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Lammhack mit Gemüse und Kichererbsen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Küche: Libanesisch, Ostmediterran
Ingredients Method

Zutaten
  

Lammhack/Gemüse
  • 200 g Lammhack
  • 150 g Kichererbsen
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 grüner Spitzpaprika
  • 1 roter Spitzpaprika
  • 1 rote Chilischote
  • 100 g Möhren
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Schalotte
  • Salz, Pfeffer
Tahina-Joghurt
  • 150 g Joghurt griechisch
  • 1 EL Tahina
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Minzblätter gehackt
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Spritzer Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz, Pfeffer

Method
 

Tahina Joghurt
  1. Joghurt mit 1 El Tahina, 1 EL gehackter Minze und 1 gehackten Knoblauchzehe vermischen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Chiliflocken und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken.
Lammhack und Gemüse
  1. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben.
  2. Kichererbsen in ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen. Chilischote und Spitzpaprika waschen, vierteln, entkernen, in Würfel schneiden. Möhren schälen, würfeln. Knoblauch und Schalotten häuten, fein hacken.
  3. In 100 ml Gemüsebrühe Kichererbsen erhitzen.
  4. In einer beschichteten Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen. Darin Lammhack braten, bis es braun und krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen.
  5. Gemüsewürfel unterrühren. Etwa 5 Minuten mit dem Hack dünsten.
  6. Kichererbsen mit Gemüsebrühe und Pinienkerne hinzugeben. Gut durchrühren und erhitzen.
  7. Lammhack mit einem Klecks Joghurt, etwas Minze und gehacktem Koriandergrün servieren. Als Beilage passt Couscous.