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Gratinierter Feta mit Rotkohl und Möhren

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vegetarisch
Ingredients Method

Zutaten
  

Gemüse und Co
  • 1/2 Rotkohl
  • 2 Möhren
  • 1 roter Chili
  • 1 rote Zwiebel
  • 200 g Feta
  • 30 g Pinienkerne
  • 4 Stiele Koriandergrün
  • 1 Prise Thymian
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer
Dressing
  • 1/2 Zitrone
  • 1/2 Orange
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 Prise Harissa
  • Salz, Pfeffer

Method
 

Dressing
  1. 1/2 Zitrone und 1/2 Orange auspressen. In einer Schüssel 3 El Orangen-Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, 1 TL Honig und 1 TL Senf zu einer cremigen Vinaigrette rühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Harissa abschmecken.
Zubereitung
  1. Rotkohl abbrausen, vierteln und in feine Streifen hobeln. Karotten schälen, mit dem Juliennemesser dünne Streifen abziehen. Rote Zwiebel schälen, halbieren, in feine Halbringe schneiden. Roten Chili waschen, halbieren, entkernen, fein würfeln. Das Gemüse mit dem Dressing vermischen, kurz ziehen lassen.
  2. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne bei nicht zu großer Hitze goldbraun rösten.
  3. Den Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Gemüse in eine feuerfeste Form geben. Feta in die Mitte setzen. Einen Spritzer Olivenöl, 1 Prise Thymian und 1 Prise Chiliflocken auf den Käse geben. Im Ofen auf der mittleren Schiene 25 Minuten gratinieren.
  4. Nach 25 Minuten ist der Käse schön cremig, das Gemüse noch leicht knackig. Mit Koriandergrün und Pinienkernen garnieren.
  5. Dazu passt ein Stück Baguette