Melone, Kirschtomaten und das Fleisch von 1/4 Gurke in kleine Würfel schneiden. Chili und rote Zwiebel sehr fein würfeln. Basilikum- und Minzeblättchen in feine Streifen schneiden.
Melone, Tomate, Chili, rote Zwiebel, Gurke und Kräuter in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken würzen. Zutaten mit 1 TL Akazienhonig, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Olivenöl vermengen.
Mozzarella und 1/4 Gurke in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte verteilen. Leicht salzen und pfeffern.
2/3 der Salsa darüber geben und durchziehen lassen. Den Rest der Salsa in ein Schüsselchen füllen - zum Nachlegen.
