Go Back

Fränkischer Kohlrabi-Rettich-Salat

Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Marinieren 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Salat
Küche: Fränkisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Rettich
  • 7 Radieschen
  • 1 kleine Rote Zwiebel
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1/2 Bund Schnittlauch
Vinaigrette
  • 1 EL Balsamico Bianco
  • 3 EL Traubenkernöl
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Paprika
  • Salz, Pfeffer

Method
 

  1. Rettich und Kohlrabi in dünne Scheiben hobeln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Paprika würzen.
  2. 1 EL Balsamico Bianco, 3 EL Traubenkernöl, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette rühren. Mit Kohlrabi- und Rettichscheibchen vermengen.15 Minuten marinieren lassen.
  3. Inzwischen: Rote Zwiebel und Radieschen fein würfeln, Schnittlauch und Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
  4. Zum Salat geben, umrühren, fertig!
Tipp
  1. Je länger der Salat zieht, umso besser wird er. Kräuter und Radieschen erst kurz vor dem Servieren untermengen.