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Frischer Melonen-Gurken-Salat

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Salat
Küche: Mediterran, Vegetarisch
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 1 kleine Cantaloupe-Melone
  • 2 Mini-Gurken
  • 120 g Feta
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 3 Zweige Minze
  • 5 Zweige Koriandergrün
Marinade
  • 1/2 Zitrone
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Akazienhonig
  • 1 Prise Ras el Hanout
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer

Method
 

  1. Melone halbieren und entkernen. Melonenhälften in grobe Scheiben schneiden, halbieren, Schale mit einem scharfen Küchenmesser entfernen. Minigurken schälen.
  2. Melone, Gurke und Feta grob würfeln. Minze und Koriandergrün hacken. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Zitrone auspressen.
Marinade
  1. Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 1 TL Akazienhonig, Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Chiliflocken verrühren.
Anrichten
  1. Marinade zum Salat geben. Umrühren. Kurz ziehen lassen.
  2. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken.