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Gerösteter Blumenkohl an Tahina-Dip

Simpel! Sehr köstlich! Macht sich fast von allein!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Portionen: 2
Gericht: Hauptgericht
Küche: GEmüseküche, Levante, Sommerküche, Vegetarisch
Ingredients Method

Zutaten
  

Blumenkohl
  • 1 Blumenkohl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer
Tahina-Dip
  • 1 Becher griechischer Joghurt 150 g
  • 4 EL Zitronensaft
  • 60 g Tahina (Sesampaste)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Harissa
  • Salz, Pfeffer
Außerdem
  • 20 g Granatapfelkerne
  • 20 g Pinienkerne
  • 5 Zweige Koriandergrün

Method
 

Blumenkohl
  1. Ofen auf 220 Grad vorheizen. Blumenkohl putzen, Blätter abschneiden, Strunk kürzen. Kohlkopf in eine ofenfeste, mit Olivenöl ausgepinselte Form setzen. Mit 4 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Chiliflocken würzen. Circa 25 Minuten im Ofen backen.
Tahina-Dip
  1. Knoblauch schälen, fein hacken. Knoblauch, Tahina, Joghurt, Sesamöl, Zitronensaft und 1 Schuss Wasser in einer Schüssel zu einer glatten Creme rühren. Mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und 1 Prise Harissa würzen.
Anrichten
  1. Blumenkohl zerteilen. Kerne aus dem Granatapfel klopfen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Korianderlättchen von den Stielen zupfen. Blumenkohl mit Tahini-Dip, Korianderblättchen, Pinien- und Granatapfelkernen anrichten.