Chicorée halbieren. Orangen schälen, Filets herausschneiden, Saft auspressen. Walnüsse grob hacken. Den Ofen auf 220 Grad Oberhitze vorheizen.
In einer ofenfesten Pfanne 1 EL Zucker bei mittlerer Hitze karamellisieren. Sobald der Zucker fast karamellisiert ist, 1 EL Butter zugeben.
Chicoréehälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben. Kurz anbraten. Mit 50 ml Orangensaft ablöschen. Etwas einköcheln.
Chicoréehälften umdrehen. Ziegenkäse auf den Schnittflächen verteilen. Orangenfilets um die Chicoréehälften in der Pfanne verteilen. Mit Salz, Pfeffer würzen. Ziegenkäse mit Thymianblättchen bestreuen.
Die Pfanne in den Backofen stellen. Grillfunktion zuschalten. Chicorée für wenige Minuten gratinieren lassen, bis der Ziegenkäse geschmolzen ist und etwas Farbe angenommen hat
Auf vorgewärmten Tellern mit gehackten Walnusskernen servieren.
