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Zitronenhuhn mit Kartoffeln und Schalotten

Köstlich für Gäste
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Ofenzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Hauptgericht, Hühnchen
Küche: Griechisch, Mediterran
Ingredients Method

Zutaten
  

Hühnchen und Gemüse
  • 4 Hühnchenkeulen
  • 600 g Kartoffeln festkochend
  • 600 g Schalotten
  • 1 TL Olivenöl
  • 2 Zweige Thymian
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Salz, Pfeffer
Marinade
  • 200 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 200 ml Olivenöl
  • 3 Zweige Thymian
  • 3 Zweige Rosmarin
  • 1 Zweig Basilikum
  • Salz, Pfeffer

Method
 

Hühnchen und Gemüse
  1. Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. 600 g Kartoffeln schälen. In lauwarmem Wasser "parken“.
  2. 600 g Schalotten schälen und halbieren.
  3. Gewässerte Kartoffeln in ein Sieb gießen, gründlich trocken tupfen, vierteln.
  4. Feuerfeste Form mit 1 TL Olivenöl auspinseln. Schalottenhälften und Kartoffelviertel in die Form geben. Hühnchenkeulen am Gelenk in zwei Teile schneiden. Hühnchenteile auf das Gemüse setzen. Salzen und pfeffern.
Marinade
  1. In den Mixer 200 ml frisch gepressten Zitronensaft und 200 ml Olivenöl geben. Rosmarin, Thymian und Basilikum waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Thymianzweigen und Nadeln vom Rosmarin streifen. Thymian, Rosmarin und Basilikum in den Mixer geben. Gut durchmöllern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Finish
  1. Marinade über Hühnchen und Gemüse gießen. Kräuterzweige zwischen die Hühnchenteile legen. Bei 220 Grad Umluft 40 Minuten im Ofen garen.
  2. Kurz vorm Servieren Grillfunktion kurz zuschalten, damit die Hühnerhaut noch etwas zusätzlich bräunt. Zuletzt Kräuter entfernen und abschmecken. Auf vorgewärmten Tellern servieren.