Geröstete Auberginen à la Ottolenghi

Vegetarisches vom Feinsten!

Während der Woche mögen wir es, einige Tage vegetarisch zu leben. Bei Yotam Ottolenghi gibt es dafür wunderbare, abwechslungsreiche Rezepte, die auch noch das Auge erfreuen. Auf unserem Markt am Berliner Wittenbergplatz fand ich ausgesprochen hübsche Klein-Auberginen. Granatapfelkerne bietet der Grünhöker schon fertig ausgelöst an – sehr bequem! Das Rezept stammt aus dem Kochbuch „Simple“ und ist kombiniert mit einem Rezept, das Ottolenghi auf Youtube vorgestellt hat.

Weiterlesen