Hähnchen-Curry aus dem Ofen

Kocht sich von allein! Fast!

Schmeckt köstlich, macht echt wenig Arbeit! Nur wenige Handgriffe sind nötig: Schwups steht das Hähnchencurry auch schon im Ofen. Ich kann zurück auf’s Sofa – und 1 Stunde später servieren! Bequemer geht es kaum! Das Originalrezept habe ich bei WELT.de in der Rubrik FOOD gefunden.

Das Rezept zum Ausdrucken

Aufwand

Vorbereitung: 15 Minuten | Ofenzeit: ca. 1 Stunde | Niveau: simpel

Zutaten für 3 Personen

  • 3 Hähnchenschenkel
  • 8 Möhren
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 daumenlanges Stück Ingwer
  • 1 EL rote Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 1/2 Bund Koriandergrün
  • 20 g Kokoschips
  • 1 Limette
  • Salz, Pfeffer

Und so geht’s

Backofen auf 200 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ich schäle die Möhren, halbiere sie und lege sie in eine feuerfeste Form.

Mit der Hautseite nach oben setze ich die Hähnchenkeulen auf die Möhren und salze sie leicht. Ich gebe grob gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zum Gemüse.

Nun mische ich 200 ml Kokosmilch mit 100 ml Hühnerbrühe und 1 EL Currypaste. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Mix gieße ich über Hähnchen und Möhren. Ab in den Ofen, wo das Curry 60 Minuten schmort. Hin und wieder bepinsele ich die Keulen mit der Currysoße, was den Effekt hat, dass die Haut schön bräunt und kross wird.

Das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut Farbe bekommen hat und das Fleisch fast vom Knochen fällt. Das erkenne ich daran, dass ich mit einer Messerspitze problemlos durch das Gelenk stechen kann.

Ich dekoriere mit Korianderblättchen sowie Kokoschips und serviere mit Limettenspalten.

Der Wein

Dazu hat uns eine Cuvée von Weißburgunder und Chardonnay des Pfälzer Winzers Peth-Wetz geschmeckt.

Hähnchen-Curry aus dem Ofen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Ofenzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 3
Gericht: Hauptgericht
Küche: asiatisch
Ingredients Equipment Method

Zutaten
  

  • 3 Hähnchenschenkel
  • 8 Möhren
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 Stück Ingwer daumenlang
  • 1 EL Curry-Paste rot
  • 200 ml Kokosmilch
  • 100 ml Hühnerbrühe
  • 1/2 Bund Koriandergrün
  • 20 g Kokoschips
  • 1 Limette
  • Salz, Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 feuerfeste Form
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Kochmesser

Method
 

  1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Möhren schälen, halbieren, in eine feuerfeste Form legen.
  2. Hähnchenkeulen auf die Möhren setzen, mit der Hautseite nach oben. Leicht salzen. Grob gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer zum Gemüse geben.
  3. 200 ml Kokosmilch, 100 ml Hühnerbrühe und 1 EL Currypaste vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Kokos-Curry-Mix über Hähnchen und Möhren gießen. Im Ofen 60 Minuten schmoren. Hin und wieder Hähnchenkeulen mit Currysoße bepinseln.
  5. Das Hähnchen ist fertig, wenn die Haut kross geworden ist, Farbe bekommen hat und man mit einer Messerspitze problemlos durch das Gelenk stechen kann.
  6. Korianderblättchen und Kokoschips über den Hähnchen verteilen. Mit Limettenspalten servieren.

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