Rote-Bete-Suppe mit Wasabi und Birne

Raffinierte Herbstköstlichkeit!

Wenn das Wetter so ungemütlich und novembergrau ist, so feucht und kalt wie in diesen Tagen, dann schmeckt mir eine feine, heiße Suppe besonders gut! Erdige Rote Bete und sanft-süße Birne gepaart mit Fenchel, Meerrettich und Wasabi bilden ein ebenso interessantes wie raffiniertes Team. Natürlich schmeckt diese Suppe am besten mit frischer Rote Bete, schneller geht’s jedoch mit der bereits geschälten und vorgekochten Bete, die es eingeschweißt im Biomarkt gibt.

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