Schnelles Garnelen-Avocado-Tatar

Total simpel und fix auf dem Tisch!

Frisch, bunt und in 20 Minuten auf dem Tisch. Mein Garnelen-Avocado-Tatar ist die perfekte Vorspeise für einen lauen Sommerabend mit Freunden. Cremige Avocado trifft auf knackiges Gemüse. Aromatische Garnelen ergänzen das Gericht. Eine spritzige Marinade mit einem Hauch Chili rundet es ab. Leicht, köstlich und ein Hingucker!

Garnelen-Avocado-Tatar auf einem gelben Teller, garniert mit Korianderblättern und umgeben von frischem Gemüse.

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Aufwand

Schnibbeln: 15 Minuten | Finish: 5 Minuten

Zutaten für 4 Personen

Ein buntes Arrangement frischer Zutaten für Garnelen-Avocado-Tatar, darunter Avocado, rote Zwiebeln, grüne Paprika, Frühlingszwiebeln, Limette, Gurke, Zucchini und Koriander auf einem Teller.

Tatar

  • 200 g Eismeergarnelen
  • 1 Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1/4 Gurke
  • 1 kleiner Zucchino
  • 1/2 grüne Paprika
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 5 Stiele Koriandergrün

Marinade

  • 1 Limette
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Spritzer Agavendicksaft
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer

Und so geht’s

Tatar

Limette auspressen. Eismeergarnelen kurz abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen.

Avocado halbieren, Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob würfeln. Mit etwas Limettensaft beträufeln.

Rote Zwiebel schälen, halbieren, fein würfeln. 1/4 Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel Kerne rauskratzen, in winzige Würfel schneiden. 1/2 grüne Paprika entkernen, fein würfeln.

Zucchino waschen, trocken tupfen, fein würfeln, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb gießen, abtropfen lassen.

Alle Gemüsezutaten gebe ich in eine Schüssel. Leicht salzen und pfeffern.

Schüssel mit gewürfelter Avocado, grüner Paprika, Zwiebeln und anderen frischen Zutaten.

Marinade

Limettensaft, 3 EL Olivenöl und Spritzer Agavendicksaft schlage ich mit dem Schneebesen zu einer cremigen Marinade. Ich würze mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Chiliflocken.

Eine Schüssel mit einer cremigen, gelblichen Marinade und einem Schneebesen, der darin eingetaucht ist.

Finish

Ich gebe die Garnelen zum Gemüse. Dann hebe ich die Marinade unter und lasse das Tatar kurz ziehen. Inzwischen schneide ich die Frühlingszwiebel in dünne Ringe. Den Koriander spüle ich ab und schüttele ihn trocken, die Blättchen zupfe ich von den Stielen. Zwei Drittel der Blättchen hacke ich grob. Frühlingszwiebel und Koriandergrün gebe ich zum Tatar.

Eine bunte Mischung aus Garnelen, Avocado, Gemüse und Koriander in einer gelben Schüssel, garniert mit frischen Kräutern.

Ich setze auf jeden Teller einen Servierring. In die Ringe fülle ich das Garnelen-Avocado-Tatar. Vorsichtig entferne ich die Servierringe und garniere mit den restlichen Korianderblättchen.

Ein frisches Garnelen-Avocado-Tatar, serviert auf einem gelben Teller, umgeben von Korianderblättern.

Fertig ist eine köstliche Vorspeise, die besonders gut an lauen Sommerabenden schmeckt.

Eine bunte Schüssel mit Garnelen-Avocado-Tatar, garniert mit frischem Koriander und serviert mit einer Gabel.

Der Wein

Zum Garnelen-Avocado-Tatar hat uns ein Glas Sariño Verdejo geschmeckt. Der Wein stammt aus der spanischen Region Castilla y Leon. Ich mag sein frisches Aroma, seinen zarten Geschmack nach Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Kräutern. Ein toller Begleiter zu leichten Speisen und Fisch!

Ein Flasche Sariño Verdejo 2023 steht neben einem Weinglas mit Weißwein auf einem rot gefärbten Tischdeckchen.

Garnelen-Avocado-Tatar

Cremige Avocado trifft auf zarte Garnelen
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Meeresfrüchte, Vorspeise
Küche: asiatisch, Französisch
Ingredients Method

Zutaten
  

Tatar
  • 200 g Eismeergarnelen
  • 1 Avocado reif, aber noch fest
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1/4 Gurke
  • 1 kleiner Zucchino
  • 1/2 grüne Paprika
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 5 Stiele Koriandergrün
  • Salz, Pfeffer
Marinade
  • 1 Limette
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Spritzer Agavendicksaft
  • 1 Prise Chiliflocken
  • Salz, Pfeffer

Method
 

Tatar
  1. Limette auspressen. Eismeergarnelen kurz abspülen, in einem Sieb abtropfen lassen.
  2. Avocado halbieren, Stein entfernen, mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob würfeln. Mit etwas Limettensaft beträufeln.
  3. Rote Zwiebel schälen, halbieren, fein würfeln. 1/4 Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel Kerne rauskratzen, in winzige Würfel schneiden. 1/2 grüne Paprika entkernen, fein würfeln.
  4. Zucchino waschen, trocken tupfen, fein würfeln, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb gießen, abtropfen lassen.
  5. Alle Gemüsezutaten in eine Schüssel geben. Leicht salzen und pfeffern.
Marinade
  1. Limettensaft, 3 EL Olivenöl und Spritzer Agavendicksaft mit dem Schneebesen zu einer cremigen Marinade aufschlagen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Chiliflocken würzen.
Finish
  1. Garnelen zum Gemüse geben. Marinade unterheben. Tatar kurz ziehen lassen.
  2. Inzwischen: Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Koriander abspülen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen. Zwei Drittel der Blättchen grob hacken. Frühlingszwiebel und Koriandergrün zum Tatar geben.
  3. Auf jeden Teller einen Servierring setzen. Garnelen-Avocado-Tatar in die Ringe füllen. Vorsichtig Servierringe entfernen. Mit den restlichen Korianderblättchen garnieren.

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